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コクと甘み、クセのないオーソドックスな味わい
グアテマラ ラ・ホヤ《シティロースト》 200g
1,880円(内税)
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グアテマラ ラ・ホヤ《シティロースト》 200g
1,880円(内税)
グアテマラ アンティグア産のコーヒーです。店主が最も好きなグアテマラコーヒーの1つ。
しっかりとしたコクと甘みの中にほのかに感じられる上質な酸味のバランスが素晴らしいコーヒーです。
クセのないオーソドックスな味わいでどなたにもおすすめできます。

□香味のバランス
香り     ★★☆
フルーティー ★★☆
苦味     ★★☆
コク     ★★★
甘味     ★★☆

□トレーサビリティ
品種:ブルボン
所在:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
所有:ペドロ・エチェベリア・ファジャ、マニュエル
標高:最下部地点約1,680m、最上部地点約1,900m
斜面の向き:主に北東向きの非常に急峻な斜面。
精製:発酵槽を使用した伝統的ウオッシュト
輸送:リーファーコンテナ

□ストーリー
グアテマラ アンティグアは火山に囲まれミネラル豊富な土壌と適度な寒暖差から世界でも屈指のコーヒー産地です。その中でも毎年高品質のコーヒーを生み出すペドロ・エチェベリア・ファジャ氏が所有するラ・ホヤ農園のコーヒーが届きました。
ペドロ氏は店主がグアテマラで最も推す生産者です。派手さはないけど、毎年必ず外さない品質の豆を届けてくれます。野球で言えばホームランこそ多くないけど、着実にヒットを重ねるイチロー選手のような存在。農園がある場所は火山性土壌で気候も最適、地球上でも屈指のコーヒー栽培に恵まれた環境ではないかと思います。ペドロ氏から届くコーヒーを焙煎すると、今このような素晴らしいコーヒーを楽しめることに感謝したい、と心から思います。

ペドロ氏が所有する農園の中でもラ・ホヤ農園は当店オープン当初に初めて扱ったコーヒーで、とても思い入れがあるコーヒーでもあります。
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