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ナッツのような香り、滑らかなコクとほどよい苦みや香ばしさ
ブラジル マカウバ・デ・シーマ農園 (ボイア ナチュラル精製)《フルシティロースト》 200g
1,400円(内税)
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ブラジル マカウバ・デ・シーマ農園 (ボイア ナチュラル精製)《フルシティロースト》 200g
1,400円(内税)
ブラジル ミナスジェライス州の名門、マカウバ・デ・シーマ農園から届いたコーヒー豆です。

このコーヒーはブルボン(※)のみで作られていますが。マカウバ・デ・シーマで植えられているは研究所に植えられている100程度の株より選ばれたもので、この地域に適しているものです。

コーヒーチェリーの成熟は一斉に進むわけではなく、木の上部が先に熟し下部は遅れて熟すため、下部の成熟を待って収穫します。その結果、上部からは樹上で乾燥し干しブドウのようになった果実がボイアです。今回のコーヒーはこのボイアのみを水を使用しないナチュラル精製をすることで、完熟したブドウのような果実感のあるコーヒーが生まれます。

カシューナッツのような香ばしい香り、濃密なコクの中に感じられる熟した果実感。
長く続く余韻も心地よいコーヒーです。

酸味は穏やかでフルーティーさというより、力強さや香ばしさを楽しむことができます。
多くの方に「コーヒーらしいコーヒー」と感じていただけるような一杯です。

ハードパンやトースト、タルトなど香ばしさを楽しむ食べ物と良く合います。


香り     ★★☆
フルーティー ★☆☆
苦味     ★★☆
コク     ★★★
甘味     ★★☆

品種:ブルボン
農園名:マカウバ・デ・シーマ農園
標高:1,000m
農園主:グラウシオ・ジョゼ・デ・カストロ
所在:ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市
輸送:リーファーコンテナ
精製:ボイアを使用したナチュラル

※"ブルボン"はティピカ種並ぶアラビカコーヒーの伝統的な品種の一つで、豊かなコクと甘味が特徴です。
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