フローラルな香りと柑橘の果実感の後に続く
シルクの様に滑らかな触感、やや厚みのあるのボディが心地よく、桃のような甘みも楽しめます。

作り手の性格を映したような、華やかさと力強さを兼ね備えたエレガントなコーヒーです。

持ち味の柑橘の果実感とコクのバランスを楽しめる、シティローストでご用意しました。

□香味のバランス
香り　　　　　★★☆
フルーティー　★★☆
苦味　　　　　★☆☆
コク　　　　　★★★
甘味　　　　　★★★

□トレーサビリティ
品種：カトゥアイ
標高：2000-2150ｍ
農園主：オマール・カルデロン氏
所在：サン・ホセ州ドタ市サンタ・マリア
精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

□ストーリー
コスタリカ中部にある優れたコーヒー農地が数多くある谷、「ドタバレー」。
「オルティス2000」はその名の通り、標高2,000mを超えた厳しい環境で育てられたコーヒーです。

標高が高いということは、極端な冷え込みによるコーヒーチェリーへのダメージなど数々なリスクがあります。
そのような数々なリスクを環境を適正な生産管理で回避した先に、過酷な環境ならではのぎゅっと詰まった甘みやボディを持つコーヒーが生まれます。

オルティス2000もそのような過酷な環境で成功した農地の一つ。農園主のオマール・カルデロン氏は2012年にコーヒーチェリーを加工処理する設備であるマイクロミルを設立しました。
その後押しをしたのが次女のジョアナさん。「ウェットミルの作業を一手に引き受けるからやってみよう」の一言で決断に至りました。
ウェットミルは次女のジョアナさん、三女のディアナさん、四女のジョイスさんが仕切っており、若い女性だけで作業を行うコスタリカでも例を見ないミルです。